ไข่กระทะมันฝรั่ง ตื่นมายามเช้าจะมีอะไรดีไปกว่าเมนูไข่ แต่จะทำให้คนพิเศษทั้งทีคงขอบายไข่ต้มนะคะ ต้องนี่เลยไข่กระทะมันฝรั่ง สูตรจาก pinchofyum.com ไข่เต็มใบกับมันฝรั่งนิ่ม ๆ พร้อมซอสมะเขือเทศเข้มข้น โรยชีสเพิ่มความฟิน ส่วนผสม ไข่กระทะมันฝรั่ง • หอมใหญ่สับ 1/2 ลูก • กระเทียมสับ 3 กลีบ • พริกป่น 3 ช้อนชา • เกลือป่น 1 ช้อนชา • น้ำซุปไก่ หรือน้ำซุปผัก 1/2 ถ้วย • มะเขือเทศบด 800 กรัม • ไข่ไก่ 5-6 ฟอง • มันฝรั่งหั่นเต๋า 1 ถ้วย • ผักเคลสับ 2 ถ้วย • ชีสนมแพะ (หรือชีสอื่นตามชอบ) 120 กรัม • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำไข่กระทะมันฝรั่ง • 1. ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อใช้ไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนนิ่ม ตามด้วยกระเทียม เกลือ พริกป่น 2 ช้อนชา น้ำซุปผัก และมะเขือเทศบด เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที นำไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนื้อเนียน • 2. ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อที่เคี่ยวซอสเมื่อครู่ ใช้ไฟปานกลาง ใส่มันฝรั่งกับพริกป่นที่เหลืออีก 1 ช้อนชาลงไป ผัดจนมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่ซอสมะเขือเทศที่ทำไว้ลงไป เคี่ยวต่ออีกประมาณ 10 นาที • 3. ใส่ผักเคลลงไปในซอส ตอกไข่ตามลงไป ใช้ไฟต่ำ ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที ปิดเตา โรยชีสนมแพะ ปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาทีเพื่อให้ไข่แดงนุ่มขึ้น จัดเสิร์ฟ cr.http://cooking.kapook.com/view158791.html